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Cotechino nostrano con lenticchie
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Guancialino di maiale brasato in bianco
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Cuore di Reale di suinetto al Sauvignon
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Filetto di suino Iberico bardato con pancetta, in salsa al Madera
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Nodino di vitello ai carciofi
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Stracotto di somarino
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Guanciale di vitello brasato in bianco
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Osso buco di Bianca Piemontese in umido leggero
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Il bollito misto tradizionale (cappone, manzo, lingua, cotechino, salsa verde e rossa, purè)
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